Acela Soler Estarlich
Ya el otoño está aquí. Esta época me encanta por muchos de los frutos y vegetales de la temporada, y entre ellos, la calabaza es uno de mis favoritos.
Así que les comparto este bizcocho súper rico que les gustará a todos en casa, fácil de hacer y mucho más saludable que otras opciones.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 2 tazas de puré de calabaza (opción de comprar el que ya viene preparado o hacerlo con calabaza fresca, hervida o al horno)
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- ½ taza de nueces troceadas
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Procedimiento:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
Engrasa con mantequilla un molde para hornear.
Mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, las nueces, el jengibre y el clavo.
En otro tazón, bate el puré de calabaza, el aceite, el azúcar y los huevos, hasta que quede una mezcla homogénea.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deje que se enfríe y decore. En este caso, le hemos puesto almendras tostadas con azúcar de confección, también puedes cubrirla con glaseado de queso crema favorito.
¡Buen provecho!
Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/mediterránea.
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