Acela Soler Estarlich
En mi casa los martes son de “Taco Tuesday” y nos gusta variar en la receta que utilizamos. Aquí les comparto la receta de los tacos de pescado que preparamos la semana pasada.
Esta receta combina la frescura de los tacos de pescado con los sabores vibrantes del Mediterráneo en el adobo. Además, puedes utilizar el pescado blanco de tu preferencia, como tilapia, merluza, chillo, mero, pargo y/o atún.
Estos tacos los acompañamos con una salsa de yogur y tahini, super rica y muy fácil de preparar.
Ingredientes (4 porciones)
– 1 libra de filetes de pescado blanco
– 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– Jugo y ralladura de 1 limón
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– ½ cucharadita de comino molido
– 1 diente de ajo picado
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de pan rallado y 1 huevo para empanar nuestro pescado
Para la salsa de yogur y tahini
– ½ taza de yogur griego
– 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
– Jugo de ½ limón
– 1 diente de ajo rallado
– 1 cucharada de perejil fresco
– Sal
Procedimiento
Lo primero que vamos a hacer es cortar el pescado en trozos alargados para que puedan acomodarse en la plantilla que vayamos a usar. Adobamos bien con todos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora.
Una vez haya reposado el pescado con el adobo, los sacamos y pasamos por pan rallado (galleta molida) o lo que te guste para empanar, pues hay opciones más saludables como la harina de garbanzo; yo también utilizo la mezcla para bacalaítos.
Freímos en aceite por ambas partes y reservamos.
La salsa la preparamos mezclando todos los ingredientes.
Una vez tenemos el pescado y la salsa, los montamos en nuestras plantillas de preferencia y a mí me gusta preparar un pico de gallo con tomate, cebolla morada y perejil para ponerle por encima al taco.
¡Buen provecho!
Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana y mediterránea.
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