El aguacate no solo es una maravilla de fruta que aporta un montón de beneficios a quienes la consumen sino que resulta deliciosa en un montón de recetas, no solo por su sabor, sino por su textura suave y mantecosa que hace que sea un ingrediente perfecto como sustituto de natas y mantequillas incluso en repostería.
Hummus de aguacate
Ingredientes
- 200g de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
- 1 aguacate maduro
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco más para servir
- el jugo de una lima pequeña
- 1/2 diente de ajo pelado y sin el germen
- 1 pizca de comino molido
- sal
- pimienta recién molida
- 1 cucharada de perejil picado o cilantro
- pimienta rosa para decorar
Preparación
En una licuadora ponemos todos los ingredientes excepto el aguacate, el perejil y la pimienta rosa. Trituramos todo bien.
Añadimos el aguacate y seguimos triturando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Servimos regado de un hilo de aceite de oliva virgen extra, perejil picado y pimienta rosa molida.
Aguacate relleno de atún
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 lata atún en agua
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 limón
Preparación
Al aguacate quitarle la cáscara. Picar la cebolla, el tomate y agregar el atún.
Guacamole
Ingredientes
- 2 tz de aguacate (majado con un tenedor) y el jugo de un limón verde grande
- 1/2 cebolla blanca mediana o a gusto, rallada o picadita
- 1 cda. cilantro picadito
- 1/2 cda. recao picadito (opcional)
- 1/2 tomate pequeño sin semillas y sin piel picado en cubitos (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cda. queso del país (opcional)
- Cilantro o recao picado como toque final (opcional)
- 1 bolsa de totopos (tortillas de maíz crujientes)
Preparación
Mezcla todo en un envase, ajusta el sazón con sal-pimienta y por último, esparce el queso del país con cilantro o recao por encima. Tapa con plástico y ponlo en la nevera hasta el momento de servirlo con los totopos. Preferiblemente hágalo el mismo día de la actividad, pero si deseas hacerlo con anticipación, se recomienda dejar los toques finales para cuando lo vayas a servir. Tápalo con papel plástico haciendo contacto con la superficie del guacamole.
