Chef Erika Solórzano
Soy a mucho orgullo de la costa este de Puerto Rico. Para ser más específica, de mi lindo pueblo Luquillo. Siempre rodeada de playas hermosas y por ello nace esta receta.
Ingredientes
- 6 camarones medianos
- 4 mejillones
- 1 filete de mero cortado en cubos
- 4 almejas
- 6 calamares
- 2 hojas de recao
- cilantro
- 2 dientes de ajo en láminas
- sal
- pimienta
- 1 lata de tomatoes diced
- 1/2 cebolla lila cortada en cubitos
- 1/2 tz. pimiento amarillo
- Aceite de oliva
- 1cdta. orégano
- 1/4 tz. cerveza
- 1 tz. agua
Procedimiento
En una olla profunda agregue aceite de oliva, saltee el ajo, cebolla, pimiento y recao. Deje cocinar por 2 minutos . Añada el pescado, tomatoe dice y orégano, cocine por 5 minutos. Agregue el resto de los mariscos, cerveza. Ajuste sabores con sal y pimienta al gusto.
Cocine por 10 minutos en temperatura mediana baja. Por último, agregue cilantro fresco al gusto y listo. Puede disfrutar de esta sabrosa receta con unos ricos tostones.
¡Buen provecho!
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