(Foto/Suministrada)
Soy de la tierra de los arroces, de Valencia, para nosotros el arroz es el plato principal de muchas de nuestras comidas.
El arroz llega a Valencia con los musulmanes, allá por el siglo VIII, y el mayor cultiva de la comarca se encuentra en las proximidades del Parque del’ Albufera.
Me gusta el arroz, por su gran versatilidad. Las formas de cocinarlo son infinitas, desde un arroz con pollo, a uno con pescado, o con verduras, arroz negro, arroz al horno, arroz con dulce, arroz con leche, arroz guisado, arroz blanco y podríamos seguir.
En esta ocasión os comparto la receta de un arroz, que a mí me gusta mucho, el arroz seco con garbanzos y chorizo, la receta perfecta para compartir en días festivos y fines de semana, ¿os animáis a probarlo en casa?
Ingredientes para cuatro personas
- 2 tazas de arroz mediano
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 4 chorizos
- 3 tazas de caldo de pollo o verduras,
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/2 cebolla
- 1 tomate natural maduro
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón (o un sobre de sazón con achiote)
- aceite de oliva y sal
Procedimiento
Calentamos el aceite en una cazuela mediana a fuego medio.
Sofreímos el chorizo hasta que esté dorado por ambos lados.
Agregamos la cebolla picada bien pequeña, el pimiento rojo, el ajo y cocinamos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, alrededor de 5 minutos.
Agregamos los garbanzos y el arroz y mezclamos con el chorizo y vegetales sofritos, inmediatamente procedemos a añadir 3 tazas de caldo, removemos todo para que se mezcle bien y esperamos a que empiece a hervir.
Una vez inicie a hervir, reducimos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento, hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba, aproximadamente 25 minutos.
Este arroz podemos acompañarlo con una ensalada y unos amarillos, o unos buenos tostones.
¡Buen provecho!
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Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/ mediterránea.
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