Acela Soler Estarlich
Si buscas una receta llena de sabor, frescura y un toque mediterráneo, esta pechuga de pollo con tomate, cebolla, aceitunas, ajo, cilantro y ralladura de limón es perfecta. Es un plato jugoso, aromático y fácil de preparar, ideal para una comida casera con un toque diferente, además, la ralladura de limón le añade un toque de frescura que me encanta para estos días de primavera.
En este caso, yo he utilizado pechuga, pero lo puedes hacer con caderas, si te gustan más. El cilantro fresco le da el toque final, aportando frescura y un aroma irresistible.
Acompáñalo con arroz para disfrutar de una comida completa y deliciosa. ¡Sigue el paso a paso y sorprende a tu familia con este festín de sabores!
Ingredientes:
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- 4 pechugas de pollo (aprox. 1 kg), cortadas en trozos medianos
- 1 lata de ‘diced tomatoes’
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- ½ taza de aceitunas verdes
- 1 manojo de cilantro fresco, picado (reservar algunas hojas enteras para decorar)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
Procedimiento:
Empezamos cortando las pechugas en trozos grandecitos y salpimentamos. En una cazuela con aceite de oliva las sofreímos.
Cuando veamos que empiezan a dorarse, agregamos la cebolla, ajo y sofreímos por unos minutos. Seguimos agregando el bote de tomate, las aceitunas, pimentón y orégano.
Ahora, bajamos a fuego lento y tapamos para que se vaya guisando, como unos 20 minutos.
Apagamos, incorporamos el cilantro y la ralladura de un limón y dejamos reposar.
Yo lo he acompañado con un arroz blanco y déjame decirte que está súper rico. Que de una receta clásica de pollo guisado le damos un ‘twist’ para cocinar un plato diferente.
Buen provecho y agradezco a todas las que me envían fotos de sus recetas a través de Facebook e Instagram.
Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/mediterránea. Me encuentras en Instagram y Facebook por Cocina Con Acela.
