Por: Redacción Presencia
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SAN JUAN- Un grupo de estudiantes y profesores de los recintos Carolina y Caguas del Instituto de Banca y Comercio (IBC), obtuvieron las primeras posiciones en diversas categorías del Cattlemen’s Caribbean BBQ Compretition & Outdoor Festival, que se celebró el pasado fin de semana en el Centro de Convenciones de Puerto Rico.
En esta competencia- reconocida internacionalmente- participan estudiantes de escuelas con programas en artes culinarias en la categoría Cattlelmen’s Student Challenge y chefs ejecutivos de diversos hoteles y restaurantes en la categoría profesional Cattlemen’s Chef Challenge.
Los competidores utilizaron su creatividad y productos especializados en la confección de comida asada, haciendo uso solamente de grill y “smokers”.
En la categoría de estudiantes resultaron ganadores del primer lugar los jóvenes Juzaedi Calo y Dayanara París del recinto de Carolina del IBC con una receta de costillas de cerdo a la barbacoa en salsa agridulce con muslos de cadera de pato marinado.
Por su parte, Gustavo Morales y Ángel Vicente del recinto de Caguas del IBC obtuvieron el segundo lugar con la confección de chuletitas de ternera y pato con pasta orzo.
El IBC también se destacó en la competencia profesional, en la que los chefs y profesores Héctor González y Jorge Torres del recinto de Carolina se alzaron con la tercera posición. Estos prepararon un ribeye con marinado de jerk, ceviche de lubina con papaya y kiwi a la parrilla.
