Acela Soler Estarlich
¿A quién no le gusta un plato de espaguetis con albóndigas? Con esta receta siempre nos vamos a la segura, un clásico de las recetas italianas que no puede faltar entre nuestras recetas de pasta originales, ricas y fáciles de hacer. Vamos a utilizar 450 gramos de espaguetis para 4 personas, normalmente se calcula 100 gramos por persona, que viene a ser una taza.
Ingredientes para las albóndigas
- ½ libra de carne molida
- Miga de pan mojada en media taza de leche
- Perejil finamente picado al gusto
- ½ taza de queso parmesano rallado (Queso extra para servir)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo (picados)
- Sal
- Hojuelas de pimiento rojo, al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 latas de tomates triturados
- Pimienta negra recién molida
Preparación
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta hasta que esté al dente. Luego, escúrrela.
En un bol grande, mezclamos la carne molida con las migajas de pan mojadas con un poco de leche, el perejil, el queso parmesano, el huevo, el ajo, una cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo. Mezclamos bien y preparamos para empezar a hacer nuestras albóndigas.
En una sartén grande a fuego medio, calentamos el aceite. Agregamos las albóndigas y las cocinamos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 10 minutos, y reservamos.
En la misma sartén añadimos la cebolla y cocinamos hasta que esté suave, unos 5 minutos. Agrega los tomates triturados, sazonamos con sal y pimienta, y cocinamos.
Añadimos las albóndigas a la sartén y tapamos. Cocinamos a fuego lento hasta que la salsa espese, de 10 a 15 minutos. Servimos la pasta con una buena porción de albóndigas y salsa. Espolvoreamos con un poco más de queso parmesano antes de servir.
¡Buen provecho!
Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana y mediterránea.
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