GOYA
Ingredientes
– 2 cucharaditas de aceite de oliva GOYA
– 4 onzas de pancetta bien picada
– 2 cdtas. de ajo picado GOYA
– 2 1/2 tazas de crema espesa
(heavy cream)
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 8 yemas de huevos grandes
– 1/4 taza de albahaca fresca bien picada
– 1/4 taza de perejil picado de hojas frescas
– Sal y pimienta a gusto
– 1 libra de pasta GOYA cocida (espaguetis, penne, fetuchini)
– 4 tazas de pollo desmenuzado (de 1 pollo asado)
– 1 cdta. ralladura de 1 limón
Procedimiento
1. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio alto. Agregar la pancetta o tocineta hasta que esté crujiente (aproximadamente 6 a 8 minutos). Dejar enfriar un poco.
2. En un bol grande, mezclar la crema espesa, el queso, las yemas, la albahaca y el perejil.
3. Verter el pollo a la sartén con la pancetta y revolver. Añadir la pasta cocida, la mezcla de crema, sal y pimienta a gusto. Bajar el fuego a medio-bajo y revolver ligeramente y cocinar por unos minutos, hasta que el pollo esté bien caliente y la salsa espese.
4. Decorar con ralladura de limón y hojas de albahaca por encima y servir inmediatamente.
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