Sabrosuras: Profiteroles rellenos

Receta: Goya

Ingredientes

Masa

• ½ taza de leche evaporada GOYA
• ½ barra de mantequilla
• ½ taza de harina de trigo GOYA 
• 3 huevos

Relleno

• 4 onzas de crema espesa fría
• ¼ taza de azúcar
• 2 onzas de jalea de fresa GOYA

Chocolate

• 4 onzas de chocolate Cortés
• 2 cucharadas de jarabe de maíz
• ¼ de taza de crema espesa Procedimiento

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 350 grados F
2. Empezamos por calentar en una olla la leche evaporada con la mantequilla en fuego medio.
3. Cuando se haya derretido la mantequilla, añade toda la harina y mezcla con una cuchara de madera sin retirar del fuego.
4. Cuando tengamos una masa completa vamos incorporando los huevos uno a uno y esperamos a que se vayan incorporando a la masa para que no se nos divida.
5. Ya que hayas terminado la masa se transfiere a una manga pastelera.
6. En una bandeja haz unas pequeñas bolitas y hornee durante 15 minutos. (No abra el horno).
7. Ya cuando están listos los deja enfriar para cortarlos a la mitad y rellenarlos.

Relleno

1. En un envase vierta el azúcar y la crema espesa.
2. Empiece a batir hasta que logre un pico fuerte con la crema batida.
3. Luego con una espátula de goma añada la jalea y las fresas de manera envolvente.

Refrigere hasta que vaya a rellenar los profiteroles.

Chocolate

1. En una olla añada la crema espesa, el jarabe de maíz y el chocolate ya troceado para adelantar el tiempo en el que derrita.
2. Encienda el fuego a temperatura media para no quemar el chocolate.
3. Tan pronto disuelva el chocolate, retire del fuego y deje reposar en un envase.
4. Ya con todos los elementos del postre listos procedemos a montar. Empezamos abriendo los profiteroles (pastelillos) y en la tapa de abajo lo rellenamos con la crema de fresa, cuando ya tenemos la crema ponemos la tapa de arriba y proceda a verter chocolate encima de los profiteroles. Ya cuando tiene todos sus elementos está listo para comer.