Rosa M. García
Chef especialista en comida saludable
La calabaza es un alimento lleno de nutrientes que beneficia la salud. A pesar de que en Internet hay variedad de recetas, te comparto estas rápidas, sencillas y especialmente saludables. Si no te gusta cocinar, te la puedes disfrutar hervida con una pizca de sal. ¡Qué la disfrutes!
Calabaza al horno con miel y queso Feta
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña
- ½ taza de queso feta bien triturado
- ¼ taza miel 100% pura de Puerto Rico
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen o de semilla de uva
- 2 cucharadas de semillas de hemp
- 1 cucharada de albahaca seca
Procedimiento
Pela y corta la calabaza en trozos pequeños, condimenta el aceite, semillas de hemp (cáñamo) y albahaca. Calienta el horno, coloca y esparce en una bandeja con papel para horno y hornea a 200°c por 20 minutos o hasta que la calabaza este cocida. Añade miel y el queso encima, hornea por 5 minutos o hasta que estén impregnados en los trozos de calabaza. Excelente para acompañar carne o pescado.
Si eres como yo, amante al pancake de calabaza, esta receta te va a enamorar.
Pancake de calabaza
Ingredientes
- 1 taza de calabaza rallada
- 2 cucharadas harina de coco
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 1 cucharada de linaza en polvo o 1 huevo entero
- ¼ cucharadita canela en polvo
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de “baking powder”
Para decorar:
- 1 cucharada de coco rallado
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- 1 cucharada de miel pura de Puerto Rico
Procedimiento
Mezclas todos los ingredientes, excepto los que son para decorar, cocinas como el pancake regular en un sartén antiadherente. ¡Decora, sirve y buen provecho!
