El interés y gusto por hornear que heredó de su abuela y mamá se convirtió en la dulce pasión de Cathy Hermina, hoy día ‘cookie artist’, propietaria de Sweet & Spanglish. El negocio dedicado a la confección de galletas, ‘macarons’, polvorones, ‘big cookies’ y ‘chocolate treats’, entre otras dulzuras ‘custom & homemade’ surgió a finales de 2019.
Cathy, quien estudió microbiología industrial y gerencia de calidad, decidió emprender al regresar a la Isla, luego de haber trabajado durante siete años en una compañía de consultoría global en Boston, en lo que era el trabajo de sus sueños.
Al regresar a Puerto Rico, y mientras trabajaba remoto para cuidar a la más pequeña de sus hijas, se tomó una licencia y en ese periodo una amiga que recién comenzaba un negocio de bizcochos la invitó a tomar una clase de repostería. Al aceptar la invitación y tomar el primer taller, que era de galletas decoradas con pasta laminada, se enamoró del proceso.
Para Cathy la confección de galletas resultaba más costo efectivo y relajante que la confección de bizcochos, por lo que encontró en él una paz y una terapia al honear y pintar galletas utilizando la técnica de ‘royal icing’.
Así fue como comenzó a practicar y encontró una pasión nueva que la motivó abrir el negocio de galletas hace cuatro años a través de las redes Instagram y Facebook. Sin embargo, a los pocos meses de haber iniciar, la pandemia del COVID-19 cambió la dinámica con la que daba exposición al negocio, por lo que se adaptó a las nuevas normas de contacto limitado con las personas y comenzó a confeccionar galletas de temporadas y ‘cookies box’, como una forma de entretener a los niños que permanecían en sus casas. De esta forma, quienes adquirían las ‘cookies box’ podían decorar galletas por su cuenta, con los ingredientes que se le incluían.
Al explicar cómo surgió el nombre Sweet & Spanglish y lo que significa, Cathy relató que cuando pensó en el nombre quería que fuera algo corto, que la identificara a ella como artista de galletas y a su familia. Particularmente, ‘sweet’ porque representa lo que hace y la manera que se comunica con las personas y ‘spanglish’ porque es el lenguaje que ella, sus tías y familia utilizan con frecuencia para comunicarse.
“Somos realmente muy dulces y así ‘spanglish’. Además, yo siempre, desde pequeña, me gusta integrar algo de Puerto Rico en lo que hago y me preguntaba cómo podía incorporar a Puerto Rico en mi marca y como nosotros somos super playeros, por eso mi logo tiene dos palmitas que representan mi islita”, dijo.
Además de las galletas, confecciona macarons, polvorones, piezas cubiertas en chocolates como oreos, marshmallows y fresas, paletas de bizcochos o de oreo rellenas conocidas como ‘cakesicles’ y galletas grandes de chocolate chip conocidas como las “New York cookies”.
Las galletas pueden ser personalizadas según el interés del cliente. Como referencia solicita que le compartan fotos de inspiración de lo que le gusta, la invitación del evento, la paleta de colores que prefieren, las flores o elementos que desean incorporar y a base de ello crea el diseño de la galleta.
La ‘cookie artist’ nos contó que de todas las órdenes que ha hecho, una de las que más conmoción le ha provocado fueron las galletas que preparó en honor a su abuela materna, por medio de las cuales recreó su vida. Para esto utilizó la técnica de imprimir en tinta comestible y papel de arroz o azúcar con la cual capturó y recreó las fotos de las distintas etapas de la vida de su abuela.
Como parte de su emprendimiento e interés de ayudar a otros, y tras pasar por una etapa de redefinición profesional y personal, reinvención y una depresión postparto, hace un año creó el podcast “Sweet & Spanglish, es mi podcast y el tuyo también”, en el cual comparte episodios semanalmente sobre temas de repostería, negocio y maternidad, los tres pilares que definen el proyecto.
Las personas interesadas en adquirir algunos de los productos de Sweet & Spanglish pueden hacerlo a través de la página web sweetandspanglishpr.com o por las redes sociales de Facebook: Sweet & Spanglish e Instagram @sweetandspanglish.
