Por: Chef Erika Solórzano
- 1/2 lb. carne de res de guisar
Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada) - 1/2 lb. pechugas cortadas en cubitos
- 1 chorizo cortado en ruedas
- 1/4 tz. jamón de cocinar
- 2 setas cortadas en lascas
- 2 mazorcas cortadas en ruedas
- 1/2 tz. malanga lila
- 1/2 tz. yautía blanca
- 1/2 tz. papas
- 1 plátano verde cortado en ruedas
- 2 zanahorias cortadas en ruedas
- 1/4 tz. cebolla blanca
- 1/4 tz. pimiento Cubanelle
- 2 hojas de recao
- 1cda. ajo molido
- 1cdta. orégano
- 2 sobres de sazón con achiote
- 2 cdas. sal kosher
- 1 lata de cerveza
- 6 tzas. de agua
- aceite de oliva
Preparación
Adobe la carne de res y pollo al gusto. Reserve.
En una olla bastante profunda, agregue aceite de oliva y sofría los vegetales y el ajo; añada las carnes y selle.
Una vez listo su Súper Sancocho, puede acompañar con arroz, pan o aguacate.»
Agregue las viandas, mazorca, setas, sazón, sal y orégano; mezcle con los vegetales y añada el agua. Deje hervir por 30 minutos en temperatura alta.
Ajuste la sal de ser necesario, agregue la cerveza y deje hervir por 15 minutos en temperatura mediana baja y tape la olla.
Una vez listo su Súper Sancocho, puede acompañar con arroz, pan o aguacate.
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