Masa Coca de verduras. (Foto/Suministrada)
Acela Soler Estarlich
Soy una fan de las Cocas valencianas, que aprendí a hacer desde bien pequeña en mi casa, y es un clásico de la cocina valenciana.
Puede decirse que no hay un evento familiar sin una coca de verduras, de pimiento y tomate o de cebolla.
La masa es muy sencilla y rápida, porque no necesita fermentar y el tamaño y la forma de la coca va a gusto del cocinero, podemos hacerlas individuales, redondas, alargadas o rectangulares.
Con respecto a la guarnición, suele emplearse verdura fresca, hierbas aromáticas, atún, sardinas, bacalao y embutidos.
En esta receta vamos a preparar una Coca de verduras con una masa de aceite y cerveza.
Coca para 4 personas
Masa de aceite y cerveza
- Aceite de oliva (1/2 taza)
- Cerveza a temperatura ambiente (1/2 taza)
- Pizca de sal
- Harina (ir incorporando y amasando hasta que nos la podamos quitar de las manos, como si estuviéramos haciendo un pan)
Guarnición Coca
Asamos en el horno a 350 grados o en la barbacoa sin pelar y por 15 minutos
- 1 berenjena
- 2 cebollas blancas
- 1 pimiento rojo.
Cuando todo este asado pelamos y cortamos en rodajas, colocamos en una bandeja o plato hondo y rociamos con aceite de oliva, sal al gusto y ajo picado.
Ponemos la masa sobre una bandeja de hornear rectangular y la extendemos, una vez extendida colocamos las verduras sobre la masa.
Ponemos la coca con la guarnición en el horno por 20 minutos (hasta que veamos los bordes dorados) a 400 grados.
Las cocas admiten cualquier tipo de verduras, aquí algunas sugerencias por si quieres crear tu propia coca.
SUGERENCIAS PARA COBERTURA DE LA COCA
- Atún salado
- Cebolla caramelizada
- Setas variadas
- Calabacín en rodajas
- Pimiento en tiras
- Espárragos pasados por el microondas
- Embutidos variados, rodajas de chorizo, longaniza
- Lo que os apetezca, ya que la coca admite casi todo.
Disfruta este plato y no te olvides enviarnos tu foto por redes sociales o al email cocinaconacela@gmail.com
Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/ mediterránea.
Para información de recetas y clases me encuentras en Instagram y Facebook por Cocina Con Acela.
¡Y no te olvides compartir una foto de tu receta a través de mis redes!
