Chef Erika Solózano
Se siente el sabor a playa. Esta receta tiene mucho de mis raíces, orgullosa de ser hija de la costa Este de mi bello Puerto Rico.
Ingredientes
- 1 tz. de arroz grano corto
- 1/2 lb. anillas de calamar
- 1 sobrecito tinta de calamar
- sal
- 2 tzs. de agua o caldo de mariscos
- 1 cdta. Ajo molido
- 1 cdta. Sofrito
- 1 cdta. Orégano
- 1 cda. Aceite de Oliva Betis for cooking
Preparación
En un caldero IMUSA agregue el aceite de Oliva Betis, agregue sofrito, ajo y calamares.
Mezcle todos los ingredientes, añada la tinta de calamar, agua y ajuste la sal al gusto.
Cocine destapado a fuego mediano por 10 minutos. Agregue el arroz, cocine hasta que reduzca el líquido. Voltee el arroz.
Cocine a temperatura mediana por 15 minutos.
Sirva con tostones o el complemento de su predilección.
¡Buen provecho!
Para contrataciones comuníquese a cheferikasolorzano@live.com: Servicio de Private Chef | Empanadillas Artesanales | Salsas Picantes La Solórzano
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Truquitos para el arroz con calamares
¿Sabes cuáles son los toques especiales para esta receta ?
Usar calamar fresco.
Preparar caldo fresco de pescado y vegetales.
También, puede ser con camarones .
De igual forma si no tienes la tinta de calamar, puedes darle color oscuro con vino tinto y/o salsa soya baja en sodio.
¡Espero lo disfruten!
