Por: Chef Erika Solórzano
Ingredientes:
- 3 lbs. Filete de mero cortado en cubos
Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada) - 1 lb. Camarones cortados en cubitos
- 25 limones
- 1 cebolla lila cortada en cubitos
- 1 jalapeño cortado en cubitos
- Cilantro
- 2 cdas. Ajo molido1 mangó cortado en cubitos
- 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
- 1 pimiento naranja cortado en cubitos
- Sal rosada
Preparación :
En un envase de cristal coloque el jugo de los limones. Agregue todos los vegetales y mangó. Mezcle y añada el ajo y sal rosada al gusto. Luego añada el pescado y camarones. Ajuste la sal a su gusto, luego el toque final:cilantro bien picadito.
El ceviche es recomendado servir luego de 25 minutos de Marinado. Luego de 7 horas de Marinado, es recomendable descartar, ya que el pescado se sobre cocina y el sabor es avinagrado.
Sirva este sabroso ceviche con tostones o batata mameya.
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