Chef Erika Solórzano
Estas sabrosas sopitas surgieron de un día lluvioso y para colmo me sentía como si me fuese a dar la monga. De repente extrañé las sopas de pollo que hace mi abuelita. Las cuales son mágicas y te quitan todo. Dejé volar la imaginación y salió la receta que les comparto esta semana.
Quedaron súper ricas y me hicieron sentir mejor.
Ingredientes:
- 2 pechugas cortadas en cubos
- 1/2 tz. jamón de cocinar en cubitos
- 2 dientes de ajo machacado
- 2 hojas recao
- 1/2 cebolla blanca
- 1/4 tz. pimientos tri color
- 1/2 galón de agua
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 4 setas en lascas
- 4 mazorcas
- 2 papas en cubos medianos
- 2 tzs. malanga lila
- 1/2 paquete fideos para sopas
- 1 galón de agua
Preparación
En un caldero profundo, agregue aceite de oliva, ajo, cebolla, pimientos tri color, recao y jamón. Sofría por cinco minutos. Agregue el pollo y el resto de los ingredientes y mezcle bien. Añada el agua hasta cubrir todos los ingredientes, ajuste la sal y pimienta al gusto. Hierva por 25 minutos, añada los fideos y cocine por 15 minutos más.
Sirva esta sabrosa sopa con aguacate y una tostadas con ajo.
¡Buen provecho!
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