Acela Soler Estarlich
Vegetales, vegetales y vegetales; esta receta que está llena de ellos y con mucho color es una opción rica, rápida y fácil de cocinar.
Este es un plato bonito, además de que queda muy colorido, lo podemos comer como plato único o ideal para acompañar un pescado o una carne. Asimismo, a estas tortitas o ‘pancakes’ le podemos añadir jamón o camarones, queso o modificar con nuestros vegetales de preferencia, los que más nos gusten.
Ingredientes para 4 tortitas
– 1 cebolla picada en juliana
– 1 zanahoria grande cortada en tiras
– 1 calabacín cortado en rodajas finas
– Repollo cortado en rodajas
– 1 taza de harina
– ½ taza de maicena
– 1 cucharada de ajo en polvo
– Sal y pimienta
– Agua
Salsa
– Salsa de soya
– 1 cucharada de vinagre blanco
– 2 cucharadas de azúcar
– Semillas de sésamo
Procedimiento
En un bol, colocamos la harina, la maicena y una pizca de sal. Mezclamos bien y añadimos el agua poco a poco, hasta que quede una masa ligera, y vamos introduciendo las verduras y mezclamos de nuevo.
Colocamos un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, vamos vertiendo la masa y cocinamos hasta que la costra quede crujiente. Yo utilizo dos cucharas grandes para tirarlas a la sartén y ayudarme con las cucharas.
Cocinamos un lado y le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado hasta que la veamos doradita.
Comemos con la salsa preparada de soya, aunque estas tortitas también se pueden comer con un alioli.
Espero que disfrutes esta ensalada que es una de mis favoritas.
¡Buen provecho!
Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana y mediterránea.
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