Por: Chef Erika Solórzano
Ingredientes
- 6 tzs. de agua
Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada) - 1 tz. cebolla blanca picadita
- 1/2 tz. pimiento cubanelli
- 1/2 tz. pimiento amarillo
- 1/2 tz. pimiento naranja
- 1 papa cortada en cubos
- 1 plátano rallado ( bolitas de plátano)
- 1tz. malanga lila
- 1 tz. yautía
- 1 tz. zanahoria
- 3 mazorcas cortadas en ruedas
- sal
- pimienta
- 1 lb. carne de res para guisar
- 1 lb. pechuga de pollo cortada de cubos
- 2 dientes de ajo bien picadito
- 2 hojas de recao
- 1 cubito de pollo
- 1/2 tz. cilantro
- 1 sobre sazón con achiote
- 2 cdas. salsa de tomate
- 1/4 tz . vino tinto
Procedimiento
En una olla grande y profunda en fuego mediano, agregar aceite de oliva, sofreír ajo y vegetales. Luego agregar las carnes y sellarlas. Agregar el agua, cubito de pollo y verduras.
Dejar hervir por 20 min. Luego agregar el vino y dejar hervir 25 minutos adicionales.
Puede acompañar este sabroso sancocho con arroz blanco y un rico aguacate.
Para más recetas entre a www.presenciapr.com o acceda a la página de Facebook: Solórzano Caterings, y sintonice todos los lunes a las 6:25 p.m. La X 100.7/103.7/98.1/lax.fm. Para contrataciones, comuníquese con Maricela Díaz al 787-242-8418.
