(Foto/Suministrada)
Chef Erika Solórzano
Ingredientes
- 1½ tz. Arroz Arborio
- 1 tz. Setas del País
- 8 camarones grandes limpios
- 5 tzs. Caldo de camarones
- 1/2 tz. Vino Blanco seco
- 2 cdas. Aceite de oliva
- 3 cdas. Mantequilla sin sal
- 2 cdtas. Ajo molido
- 1/2 Cebolla blanca cortada en cubitos
- Queso parmesano rallado
- 1 pizca de sal y pimienta
- 2 cdtas. paprika
Preparación
En una olla ponga a hervir el caldo de camarones y un poco de vino blanco.
Una vez haga el primer hervor, reduzca la temperatura.
En un sartén agregue un poco de aceite de oliva, mantequilla, cebolla, ajo y camarones. Saltee por 1 minuto.
Retire los camarones; agregue un poco de más aceite y mantequilla. Salteé las setas, ajo restante y smoke paprika.
Añada vino, el arroz y mezcle los vegetales con el arroz. Ajuste con sal y pimienta al gusto.
Incorpore el caldo hasta tapar todo el arroz y cocine a temperatura baja.
Según vaya secando el arroz, va agregando caldo y va revoloteando paulatinamente.
Cocine por 20 minutos .
Una vez listo añada el queso parmesano, camarones y sirva con un toque de cebollines .
¡Buen provecho!
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Empanadillas Artesanales
Salsas Picantes La Solórzano
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