Por: Chef Erika Solórzano
Esta receta la pueden acompañar con pan con ajo o una rica ensalada fresca. Rinde para cuatro porciones.
Ingredientes
- 1 caja de pasta linguini (pasta de su predilección)
Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada) - 2 filetes de salmón cortado en cubos
- 24 camarones pre cocidos
- 1/2 cebolla blanca picadita
- 2 cdas. de ajo
- 2 oz. queso crema
- queso parmesano rallado
- pimienta
- sal
- 1 cubito de camarones
- 1 tz. heavy cream
- 2 cdas. mantequilla
- cilantro bien picadito
Preparación
Salpimiente el salmón a su gusto y deje reposar.
En una cacerola con abundante agua y cubito de camarones, ponga a hervir la pasta por 11 minutos. Una vez esté lista, escurra con agua fría y deje reposar. Agregue aceite de oliva para que no se seque.
En una olla previamente calentada, agregue la mantequilla y saltee la cebolla y ajo. Luego agregue el queso crema y “heavy cream”, y deje que derrita el queso crema. Luego añada el salmón y camarones, añada sal y pimienta al gusto. Deje hervir por unos minutos en fuego mediano-bajo, luego añada el cilantro.
Una vez se incorporen los ingredientes agregue la pasta, mueva para que todos los ingredientes queden uniformes con la pasta y añada el toque final: queso parmesano y sirva.
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