Por: Chef Erika Solórzano
Esta es una excelente receta para realizarla como desayuno o un rico aperitivo. Rinde cuatro porciones.
Ingredientes:
- 8 huevos
Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada) - 1 tz. chorizo molido
- 1/2 tz. queso mozarella
- 1/2 cebolla lila, cortada en cubos pequeños
- 1 cda. ajo molido
- 1 cdta. orégano
- 1/4 tz. leche fresca
- 1 sobre de sazón
- mantequilla
- aceite de oliva
- chips de tortilla de maíz triturados
Preparación:
Chorizo: En un sartén previamente calentado agregue aceite de oliva, sofría el ajo, cebolla y orégano. Agregue el chorizo y cocine con todos los ingrediente por 5 minutos. Por último añada cilantro al gusto.
Reserve.
En un envase profundo, bata los huevos, añada leche, sazón. Continúe batiendo hasta lograr que todos los ingredientes estén incorporados. Agregue el chorizo y bata.
En molde para muffins previamente engrasado con mantequilla coloque 1/4 de taza de la mezcla.
En el horno previamente calentado a 160 grados, coloque los moldes hornee a 250 grados por 20 minutos. Logrando que la mezcla se cocine sin dorarse demasiado.
Una vez horneados, sirva con queso en el tope y tortilla chips de maíz.
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