Por: Chef Erika Solórzano
Ingredientes
- 1 paquete de plantillas tamaño cocktail
- 1 lb. camarones precocidos
- 1/2 tz. cebolla blanca
- 1/2 tz pimientos amarillos y rojos
- 1 cdta. ajo molido
- 1 cda. aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- cilantro
- sal
- 1 sobre de sazón
Preparación
Corte la cebolla, pimientos y camarones en cubos pequeños.
En un sartén agregue aceite de oliva, sofría el ajo, cebolla y pimientos. Añada los camarones, sal, sazón y jugo de limón. Cocine por 2 minutos. Agregue cilantro al gusto y mezcle.
Deje reposar el salteado hasta que esté a temperatura.
Coloque 1 cucharadita de los camarones en el centro de la plantilla y esparza sin que llegue a los bordes. Cierre la plantilla y en el borde puede terminar el sellado con un tenedor o hacerlo con los dedos dando el efecto de trenza.
En un sartén con abundante aceite a temperatura mediana-alta, fría las mini empanadillas hasta que doren por ambos lados.
Disfrute con un toque adicional de limón o el pique de su preferencia.
¡Buen provecho!
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