Chef Erika Solórzano
Ingredientes
- 1/4 tz. tequila dorado
- 1cdta. aceite de oliva
- 1diente de ajo cortado en láminas
- 1 tz. pollo deshebrado
- cilantro
- sal
- pimienta
- 1 jalapeño cortado en cubitos
- Tortillas de maíz
- Aceite vegetal
Preparación
Salpimiente el pollo y cocine en una olla con abundante agua. Cocinar por 20 minutos.
Retire del agua y deshebre el pollo. Reservar.
En un sartén agregue el aceite de oliva, saltee el ajo y jalapeño. Añada tequila y deje cocinar hasta que evapore el alcohol, agregue el pollo y mezcle con todos los ingredientes. Ajuste la sal de ser necesario y añada cilantro fresco al gusto.
Una vez listo el pollo, coloque una cucharada de pollo en el centro de la tortilla y enrolle. Cierre con palillos.
En un sartén con abundante aceite vegetal, precaliente en temperatura mediana alta. Cuando el aceite esté bien caliente coloque las flautas en el sartén y fría con cuidado logrando que se dore de manera uniforme.
Una vez dorados, retire del fuego.
Coloque en un envase con servilletas para remover el exceso de aceite.
Sirva con salsa verde encima de las flautas y queso mexicano fresco.
Salsa de aguacate
Ingredientes
- 1/4 tz. aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 tomate verde
- 1/2 tz. aguacate
Preparación
Coloque todos los ingredientes en una licuadora, logrando crear una salsa espesa.
Sirva esta sabrosa salsa sobre las flautas o taquitos de su predilección.
Para contrataciones puede comunicarse al 787-636-0194. Recuerda todos los miércoles desde las 4:00 p.m. estar sintonizados a Cocinando Rico en el Happy Hour de Fidelity y a las 7:00 p.m. en vivo a través de Facebook Live porwww.facebook.com/golivepr.
