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Llega enero y con los excesos de las Navidades os propongo un menú ligero y muy rico de primero una crema de zanahoria y de segundo una ensalada de arroz.
La crema de zanahoria es supersabrosa, además las zanahorias nos aportan vitaminas (C, E, B3, B6, B1, B2); carotenos, retinol y ácido fólico.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 1 patata
- El jugo de 1 naranja (china)
- Un trozo de queso crema
- 1 cucharada de jengibre rayado
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Pelamos la cebolla, patata y las zanahorias, trocéalas y ponemos en una olla con agua hirviendo con un poco de sal y cocemos entre 10 y 15 minutos.
Una vez cocido, trituramos y añadimos el zumo de la naranja, el queso crema y el jengibre a la crema de zanahoria, ajustamos de sal y removemos.
Cuando servimos la crema podemos añadirle semillas, ajonjolí tostado o cilantro picado.
*Nota – el caldo de hervir la zanahoria, patata y cebolla lo vamos a guardar para hacer nuestra ensalada de arroz.
¡Buen provecho!
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Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/ mediterránea.
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