Acela Soler Estarlich
Por ahí empieza a sentirse el calor de la primavera y en esta ocasión voy a compartir un delicioso postre frío preparado con café puertorriqueño, cremoso y muy fácil de preparar, pues no requiere horno; además es muy económico.
Te aseguro que con esta receta vas a sorprender a todos con su sabor irresistible. Además, que es ideal para cualquier ocasión, desde una tarde en familia hasta una reunión con amigos, este postre se convertirá en tu favorito del verano.
Ingredientes (4 porciones)
- 2 tazas de leche entera o semidesnatada
- ¼ taza de azúcar (puedes ajustar al gusto o usar edulcorante)
- 1/3 taza de maicena
- 1 taza de café fuerte puertorriqueño (aprox. 200 ml)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de cacao en polvo (opcional, para decorar)
- Virutas de chocolate o almendras laminadas (opcional)
Preparación
Empezamos disolviendo la maicena con una taza de leche fría y removemos bien hasta que no nos queden grumos y reservamos.
El resto de la leche la calentamos en una olla junto con el café, el azúcar y la pizca de sal. Removemos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente, pero sin hervir.
Bajamos el fuego y agregamos la mezcla de maicena poco a poco, removiendo constantemente con una cuchara de madera o varillas.
Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Retiramos del fuego y añadimos la esencia de vainilla.
La crema la podemos poner en moldes individuales o en un recipiente grande, como les muestro.
Cubrimos con ‘film’ transparente tocando la superficie para evitar que se forme costra y ponemos en la nevera al menos dos horas hasta que esté bien frío y firme.
Antes de servir, espolvorear con cacao en polvo y también podemos decorar con virutas de chocolate o almendras laminadas.
Espero que lo disfruten. Buen provecho.
Cocina con Acela es un proyecto culinario que ofrece clases y eventos donde aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional valenciana/mediterránea. Me encuentras en Instagram y Facebook por Cocina Con Acela.
