Servicio para ocho personas
Tiempo de preparación: 25 minutos aproximadamente.
Ingredientes 
1 lata de 15 oz de sardinas en aceite picante Coloso
1 taza de cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
1 taza de pimientos marrones Coloso picadito
1/4 taza jalapeños o ajicitos picantes picaditos (opcional)
8 huevos hervidos
1 cdta. alcaparrados Coloso
1 taza de aceitunas manzanilla Coloso picaditas
1/4 taza vinagre Coloso
1/2 taza de cilantrillo picadito
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Verter la sardina en un plato con profundidad y desmenuzar.
Picar los huevos a la mitad de forma horizontal. Extraer de cada huevo la yema dura y añadirla a la sardina.
Añadir vinagre y salpimentar a su gusto. Mezclar todo. Añadir la cebolla, pimientos rojos, ajicitos, aceitunas, alcaparras, cilantrillo y mezclar nuevamente.
Dejar unos 10 minutos en reposo para que los sabores se entrelacen.
Rellenar cada una de las mitades de los huevos y decorarlo con un ajicito rojo, si le gusta «bien endiabla’o».
Ponerlo en un plato grande y rociarlo con aceite de oliva, puede acompañarlo con queso manchego y uvas blancas.
Este aperitivo puede prepararlo con anticipación y servirlo a temperatura ambiente.
¡Como lo hacían nuestras abuelitas!
