Esta crema de pimientos y nueces, conocida como Muhammara, es una receta originaria de Siria que se suele servir a modo de dip con algún tipo de pan, “crackers” o tostadas.
Además de ser un aperitivo súper saludable y rico, esta salsa también la podemos utilizar para acompañar pescados, carnes y verduras.
Este dip está mejor de un día para otro, porque los sabores mejoran con ese reposo de 24 horas en la nevera.
Para hacer esta receta, podemos utilizar pimientos rojos frescos y los asamos en una sartén untada con un poco de aceite en los pimientos, o podemos utilizar pimientos en conserva, ojo que cuando la he preparado con pimientos de lata lo que hago es retirar bien todo el líquido y en una sartén pongo un poco de aceite y los aso, para ese sabor especial.
El punto de espesor lo dan las nueces, así que lo podéis ajustar aumentando o disminuyendo a vuestro gusto.
Ingredientes
– 1 lata de pimientos asados (250gr) o 2 pimientos rojos frescos
– Nueces, entre media a una taza, según el espesor que desees
– Vinagre balsámico
– 1 cucharada de miel
– 2 dientes de ajo
– Aceitunas picadas
– Aceite de oliva
– ½ limón
– Comino
– Pimienta negra
– Sal
Procedimiento
Para preparar esta crema de pimientos se necesita una batidora para triturar los pimientos asados, con las nueces, los dientes de ajo (pelados), la miel, el zumo de limón, el comino y salpimentar al gusto.
Cuando los ingredientes formen una mezcla grumosa, añadimos el aceite de oliva y trituramos de nuevo.
Lo dejamos reposar y lo servimos con un chorrito extra de aceite, podemos poner aceitunas picadas (como en la foto), escamas de sal, tomillo picado, o nueces, según el gusto.
¡Buen provecho y espero que disfruten esta receta!
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