Por: Chef Erika Solórzano
Ingredientes:
- 1 lata de gandules
Chef Erika Solórzano. (Foto/Suministrada) - 1/2 tz. cebolla blanca
- 1/2 tz. pimiento amarillo
- 1/2 tz. jamón de cocinar
- 1 hoja de recao bien picadito
- 1/2 plátano verde rallado
- 1/4 tz. aceitunas
- 1 cdta. orégano
- 1 cda. ajo molido
- aceite de oliva
- 2 tzs. arroz
- 4 tzs. de agua
- 1 sobre de sazón con achiote
- 2 cdas. salsa de tomate
Preparación:
En una olla, agregue aceite de oliva y saltee el jamón, cebolla, ajo y pimientos, una vez estén translúcidos añada el recao, orégano y mezcle. Agregue los gandules en su agua, sazón, salsa de tomate y aceitunas.
Mueva logrando que todos los sabores se unan, agregue el agua, plátano rallado y deje hervir por 10 minutos, añada el arroz. Deje cocinar hasta que se seque el líquido, voltee y tape. Cocine por 15 minutos, vuelva a voltear el arroz y deje cocinar por 10 minutos.
¡Buen provecho!
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