Chef Erika Solorzano
El pasado jueves en mi programa, tuve la oportunidad de trabajar en conjunto con mi gran amigo Eli Cay.
Elí es un famoso modelo, actor y director fílmico en Puerto Rico. Aproveché su visita para poner a prueba sus destrezas culinarias … y, ¿saben qué? ¡Pasó la prueba!
Aquí la receta realizada en #CocinandoRico
Ingredientes
- 1 paquete de mejillones
- 1/2 tomate cortado en cubitos
- 1/2 cebolla lila
- 6 limones
- 1/4 tz. pimientos tricolores cortados en cubitos
- 2 ají amarillos (Tropical Fresh)
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
Preparación
Enjuague los mejillones y quite la la tapita que no contiene el molusco y descarte. Deje reposar en la nevera los mejillones con el molusco.
En un envase profundo exprima los limones y agregue todos los vegetales. Ajuste la sal y pimienta. Mezcle todos los ingredientes y añada cilantro al gusto.
Coloque un poco de la mezcla en cada uno de los mejillones.
Disfrute de esta sabrosa receta, como aperitivo.
Puede acompañar con una copa de vino blanco.
¡Buen provecho!
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