Por: Chef Erika Solórzano
Está rica receta tiene el sabor de lo dulce y salado en un solo bocado.
Ingredientes
- 1 lb. longaniza de pollo
Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada) - 1/2 tz. jamón de cocinar cortado en cubos
- 1 plátano maduro cortado en cubitos mediano
- 1 cda. aceite de oliva
- 1/4 tz. cebolla lila bien picadita
- cilantro al gusto
- 1 cda. sofrito
- 1/2 cda. ajo molido
- 1 cda. salsa de tomate
- 1 cda. sal
- 1 sobre de sazón con achiote
- 1/4 tz. vino tinto
- 2 tzs. arroz blanco grano mediano
- 3 tzs. agua
Preparación
En un sartén con aceite previamente calentado, freímos los amarillitos levemente hasta que estén color amarillo dorado, pero no oscuros. Retirar y escurrir.
Para trabajar la longaniza, recomiendo esté congelada, cortaremos la punta de la longaniza, para quitarle la envoltura y poderle realizar cortes redondos. Si quiere trabajarlas desmenuzadas, puede sacarlas de la envoltura cuando estén a temperatura ambiente.
En una olla previamente calentada, agregamos aceite de oliva y salteamos el jamón de cocinar y la longaniza de pollo hasta que comiencen a dorarse. Luego añadimos la cebolla, ajo y sofrito, dejando que los sabores se mezclen. Agregue el vino tinto dejando que evapore el alcohol.
Añada la sazón, salsa de tomate, sal y el agua, dejar hervir a temperatura mediana por 10 minutos. Una vez se mezclen los sabores, añada los amarillitos y el arroz. Cuando se reduzca toda el agua, voltee el arroz, tape y deje cocinar en temperatura baja por 10 min. Voltee nuevamente, añada cilantro al gusto, tape y cocine por 15 minutos.
Listo para servir con unas ricas habichuelas o ensalada fresca.
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